Новости

Читайте новости и статьи от сети ресторанов Кимчи!

китайские-праздники

Национальные китайские праздники

Китайский народ с древних пор известен большим трудолюбием. Тем не менее, в календаре этой страны существует довольно много праздников. Среди их числа можно выделить традиционные (которые уходят корнями в древнюю историю) и заимствованные (пришедшие в Китай из других стран). Первую категорию китайских праздников отмечают, преимущественно, по лунному календарю. Исключением являются лишь некоторые значимые исторические события....

Читать дальше
китайская-кухня

История и традиции китайской кухни

У китайской кухни богатые традиции и давняя история. Её концепт неразрывно связан с древнекитайской философией. Ещё во втором тысячелетии до нашей эры мудрецу И Иню удалось создать теорию «гармонизации питания». В свою очередь, Конфуций занимался изучением тонкостей кулинарного искусства в VI-V веках до н.э. В настоящее время многие его рецепты составляют основу конфуцианской кухни в...

Читать дальше
сладкие-тток

Корейские зимние согревающие лакомства

Особенности кухни Южной Кореи не могли не распространиться и на её десертную зону. Корейские сладости, при приготовлении которых сохраняются традиционные методы приготовления, имеют одно или оба базовых свойств: с точки зрения европейской кулинарии корейские лакомства очень слабо-сладкие, почти несладкие, что делает затруднительным их отнесение к десертным блюдам в глазах иностранцев, но развитие международных контактов во...

Читать дальше
южнокорейский-этикет

Правила этикета в Южной Кореи

Восточная Азия является регионом, в котором модель первичной древневосточной цивилизации дольше всего сохранялась практически без изменений. Фактически, вплоть до начала XX века, когда небольшие контакты с западным миром в период колониализма начали сменяться интеграцией наступающей эпохи глобализма. И именно Восточная Азия относится к типам древневосточной цивилизации с наиболее выраженным и рафинированным влиянием разветвлённой административно-государственной системы....

Читать дальше
vаласянго-по-сычуаньски

Национальное китайское блюдо Маласянго по-сычуаньски

Маласянго по-сычуаньски представляет собой суп с тушёной свининой, пекинской капустой, шпинатом, крабовыми палочками. Кроме того, в этом блюде есть и кальмары, филе куриного бедра, острая паста, маринованный лосось. Особенности сычуанской кухни На развитие концепта региональных кухонь Китая особое влияние оказал климат местности. К примеру, на севере страны принято есть более наваристую, плотную пищу. Способы обработки...

Читать дальше
корейский-праздник

Осенний праздник в Корее — Чхусок

История Чхусок Существует один любопытный факт. Практически любой народ, любая нация имеет традиции праздника, посвящённого концу лета-осени. По другим сезонным периодам есть вариации, но осень почти повсеместно выделяют праздничные традиции. За исключением разве что тех культурологических зон, которые имеют место в тропическом и субтропическом климате, где сезонность выражена по-другому. Например, тот же Хэллоуин, корнями уходящий...

Читать дальше
кабильтан

Неострый корейский суп Кабильтан

Все привыкли, что корейская еда обязательно должна быть острой и тяжелой для желудка. Но на самом деле у корейцев есть и вполне вкусные неострые блюда. Среди них наиболее популярным является суп Кальбитан, который готовится на говяжьих ребрышках. Впервые об этом блюде упомянули в старинных документах, рассказывающих о торжествах королевских семей и датированных концом 19 столетия....

Читать дальше
макколи-напиток

Корейский древний алкогольный напиток Макколи

 Алкогольный напиток макколи представляет собой корейскую рисовую брагу. Его крепость, как правило, достигает 6,5-7 %. Макколи имеет приятный молочный оттенок. У корейского алкогольного напитка сладковатый вкус, немного вязкая консистенция. Краткая историческая заметка Согласно «Записям об императоре и королях», которые были написаны в период властвования династии Корё, первое упоминание о древнем алкогольном напитке содержится в истории...

Читать дальше
Охлаждающие летний корейские блюда

Лучшие освежающие летние блюда Южной Кореи

Влияние южнокорейского зноя на организм На территории Южной Кореи господствует муссонный и муссонно-субтропический типы климата.  При этом жара переносится очень тяжело из-за высокой влажности. Подобные условия напоминают условия сауны или бани, только присутствуют они постоянно. Влажная жара нивелирует освежающий эффект намокания (от пота или воды). Из-за того, что воздух насыщен водяным паром, и испарение с...

Читать дальше
чадоль-пибимпаб

Чадоль пибимпаб – корейское блюдо от нашего ресторана

Блюда корейской кухни изобилуют разными видами рыбы, овощами. Их принято считать полезными и сбалансированными по составу. Многие корейские блюда готовят из варёных, квашеных или предварительно обжаренных овощей (часто с добавлением морепродуктов, говядины). Один из секретов популярности этой кухни – использование кориандра, жгучего красного перца и других пряностей, придающих еде насыщенный оранжево-красный цвет и приятный запах....

Читать дальше